横浜家系ラーメン大津家

当店の食材は世間一般でいう特に高級な食材は使用しておりません。高い食材をふんだんに使いおいしいものを作るのは真の職人とはいえないと考えています。なかには食材の良しあしが味を大きく左右する料理もあるかとは思いますが、豚骨ラーメンはそれに該当はしません。断言します「100％技術です」。

一般に流通する食材でお客様に手頃な価格で提供する。価格に大きく寄与することも社会貢献だと思います。
いくらおいしくても一杯千円も千五百円もしてはなかなか食べることは出来ません。価格も極力据え置きで提供できるよう企業努力いたします。

大津家のこだわり

濃厚かつコクのあるまろやかなスープ。クリーミーで甘みを感じられるものの後味しつこくなくスッキリ召し上がれます。

家系特有の濃口ダレ。この濃いタレとエキスが全面に出た濃厚でありながらくどさのないスープが合わさると、絶妙な甘み溢れるスープが生まれます。数ある家系ラーメン店の中でも当店は、突出した味を提供する絶対の自信があります。

麺は、当社直営の「飯島製麺所」で製造。当店のスープに一番合うよう何度も試作を繰り返しました。
粉の種類、加水率、太さ、コシ、全てにおいてどのようなゆで加減でもスープに良く合います。

トッピングで使用しているキャベツは、甘みが非常にあると常連様にも好評いただいております。
長ネギもしゃきしゃきしておりスープに浮かぶ薬味ネギも好評をいただいております。